Цуреки (пасхальный кулич) (Греческая кухня)

Пытка - 1.5кг,

сахар - 400г,

сливочное масло - 320г,

дрожжи - 100г,

молоко - 230 мл,

яичко - 8 шт.,

мастика (толченая) - 1 ч.литр..,

махлепи - 1 ч.литр..,

жареный миндаль (толченый) - 1/2 ч.литр..

Развести дрожжи в маленьком численности теплого молока и добавить туда 3-4 столовых ложки пытки. Бросить заработанную консистенция в теплом площади, чтоб она поднялась. Иногда опара будет готова, рассыпать оставшуюся пытку в миску, сделать в ней углубление и вложить туда готовую опару.
В кастрюлю налить оставшееся молоко, положить сахар, яичка, махлепи, половину мастики и 250 грам масла. Все это подогреть, добро перемешивая. Добавить в пытку половину заработанной консистенции и замесить тесто. Оставшееся масло растопить и располагать под рукою. Добавить остаток консистенции в тесто и продолжать замешивать, смазывая руки маслом. Тесто не надлежать иметься ни крутым, ни водянистым. По мере необходимости можнож добавить ещё немножко пытки. Поставить тесто в теплое площадь, чтоб взошло. Иногда тесто будет готово, раскатать цуреки, придав им форму косы. Потом смазать их яичком, посыпать миндалем и оставшейся мастикой.
Печь в духовом шкафу на среднем огне 45 минут. Подать на стол, украсив красноватым пасхальным яичком.