Кулич столетний
Метод приготовления "Кулич вековой"
Пытка - 16 стаканов,
молоко - 2.5 стакана,
дрожжи - 100г,
яичко (желток) - 30 шт.,
яичко (белок) - 15 шт.,
сахар - 3 стакана,
масло - 3 стакана,
соль и пряности - по вкусу,
миндаль - 500г,
изюм - 400г,
померанцевые цукаты - 2 стакана.
Запарить 8 стаканов пытки в 2 стаканах горячего молока, добро растереть. Пустить остыть до 45-55 градусов. Развести дрожжи 1/2 стакана теплого молока, влить их в опару. Пустить подняться. Влить желтки и взбитые в пену белки, всыпать оставшуюся пытку. Месить, пока тесто не начнет отставать от рук. Добавить сахар, теплое масло, соль, пряности, снова добро вымесить тесто. Потом добавить в него тертый миндаль, изюм, измельченные цукаты. Вымесить бранный разов, пустить подняться. Выпекать в духовке.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
