Рецепт - куриные рулетики с грушей и кунжутом Восточный экспресс
Ингредиенты
шпинат свежайший
1 великий пучок
специи для курицы три чайных ложки
вино неотзывчивое белоснежное
70 мл
масло оливковое рафинированное 5 столовых ложек
чеснок небольшой
1 зубчик
курица (филе грудки) три штуки
груша большая одна штука
сыр маасдам
6 ломтиков
кунжут (семечки)
5-6 столовых литр..
соус гранатовый наршараб четыре столовых ложки
соус-маринад Терияки (Kikkoman) 5 столовых ложек
перец болгарский одна штука
Для горячи
масло сливочное одна столовая ложка
Для смазывания формы
масло растительное рафинированное одна столовая ложка
Для соуса
мандарин большущий две штуки
крахмал кукурузный одна чайная ложка
Куриное филе каждой грудки разрежем вдоль пополам. Получатся "заготовки" для 6-ти рулетов. Каждый кусочек положим в пищевой фунтик, отобьем с 2-х сторонок до толщины 1 сантим.. натрем приправами.
Для приготовления маринада перемешаем до однородности масло, соус Терияки и наршараб, выдавим сквозь пресс чеснок. Все снова взобьем вилкой. предоставим соусу настояться 10 минут, половину отделим. 1/2 долею соуса смажем куриные отбивные, оставим в закрытой посуде на 40 минут.
Приготовить начинку для рулетов. Шпинат промоем и обсушим, перец очистим от зёрен, нарежем продольными полосами шириной 1,5 сантим.. Сыр нарежем ломтиками (как на бутерброд). Грушу очистим от кожуры, нарежем вдоль брусочками шириной чуток преимущественно 1 сантим.. растопим сливочное масло, живо обжарим грушу до золотистого цвета со целых сторонок. вольем вино и предоставим ему 5-7 минут впитаться на среднем огне.
На приготовленное филе разложим по 4-5 листиков шпината, на расстоянии 3 сантим. от кромки положим пластик сыра, а на него полосы перца и груши.
Свернуть частый рулет, смажем маринадом (ориентировочно по одна чайная ложка на филе), обмакнем в кунжут. выложимь рулет на лист, смазанный растительным маслом, в центре фиксируем зубочисткой.
Выслать рулеты в подогретую до 220°C духовку на 20 минут, далее убавим жар до 180°C и томим еще 20 минут, поливая иногда образующимся соком. За 10 минут до готовности включим режим турбогриль, чтоб рулеты подрумянились. Запеченные рулеты переложим на блюдо и накроем.
Для приготовления соуса образовавшийся при запекании сок (у меня вышло чуток преимущественно сто мл) перемешаем с оставшимся маринадом варим 5 минут на слабом огне, далее загустить с помощью крахмала. Ежели грызть пора, можнож уварить соус до подходящей густоты, не прибавляя крахмал.
Подавать рулеты, полив соусом.
Можнож брать каждый жесткий сыр.
Ежели функции турбогриль нет, тогда за 5 минут до готовности поставим рулеты под газовый гриль (зубочистки вынем!)либо прирастить температуру до 230°C.
Для фуршетного стола рулеты можнож разрежем поперек на куски и подаем в качестве теплой закуски.
