Рецепт - утка с айвой

Ингредиенты

1 утка весом 2–2,5 килограмм

2 айвы две столовых ложки меда

соль

шаг 1
Утку вымыть, обсушим. Айву вымыть, разрежем каждый плод на 6 количеств, удалим

сердцевину. Вложить айву вовнутрь утки. Отверстие фиксируем древесными зубочистками.
шаг 2
разогреем духовку до 190°С. Утку натрем солью и перцем, далее обмажем медом. поставим в духовку и запечем 1,5 ч, поливая выделившимся соком.
шаг 3
удалим грудную кость. Для этого нужно создадим глубочайший продольный надрез от один-одинешенек баста грудки до второго. далее, держа ножик практически параллельно поверхности

стола, срежем мясо с кости первоначально с одной страны грудки, далее с второй. вынем

кость.
шаг 4
перевернем утку спинкой ввысь и ножницами для разделки птицы вырежем

хребет.
шаг 5
Получившиеся половинки разрежем поперек, разделяв эким образом ножки

и крылья с предплечьями. Мелкие точки крыльев удалим.
шаг 6
отделим голени от бедер. Грудку разрежем на 2–3 числа.