Маково-лимонный пай
- Пытка (Основание - 1 1/4 стаканов
- Внутренность - 2/3 стаканов ) - 2 стак.
- Яичко (комнатной температуры ) - одна штука
- Цедра лимона - одна чайная ложка
- Соль - 1/4 чайные ложки
- Вода (ледяная) - 1/4 стак.
- Сахар - 1/4 стак.
- Масло сливочное (Основание - 113 гр
- бездушного.
- Внутренность - 113 гр комнат.
Слова творца. Тесто.
Просеять пытку (1 1/4 стак) с солью и ( две столовых ложки сах. пудрой. В блендере (либо вручную 2-мя ножиками) нарубить масло ( 113 гр бездушного), нарезанного кубиками с пыткой до образования большой жирной крошки. Равномерно вливая воду ( 1/4 стаканов ) с лимонным соком ( одна столовая ложка , помешивать тесто едва лишь до того фактора, пока, собранное в шар, оно будет держать форму и не закончит крошиться. Ежели тесто будет очень неотзывчивым, добавить ещё чуток-чуток бездушной воды. Завернуть тесто в пищевую плёнку и охладить в холодильнике более 1 часа. Разогреть духовку до 205С (400F).
Раскатать охлаждённое тесто до толщины 5 мм и выложить на дно формы для тарта/пая (законченной, прямоугольной либо квадратной) масштабом 8" (20 сантим.). Наколоть тесто вилкой. Выложить поверх теста фольгу и какой-нибудь груз (неотзывчивую фасоль, рис либо особый груз для выпечки). Выпекать 15-20 мин либо пока закраины теста не начнут румяниться. Сбить фольгу и слегка охладить выпеченный коржик. Внутренность.
Вскипятить молоко - две столовых ложки и залить им мак - 1/4 стаканов ( мак молола в кофемолке).
Бросить остывать. Взбить масло ( 113 гр комнатной температуры) с сахаром (1/4 стак). Добавить 1 яичко и лимонную цедру. Добавить мак. Продолжая взбивать на малеханькой скорости, добавить пытку ( 2/3 стаканов ), просеянную с солью и разрыхлителем. Уменьшить температуру духовки до 170С (350F).
Выложить массу поверх остывшей основания, разровнять и выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый пай вполне охладить. Глазурь.
Просеять сладкую пудру, добавить лимонный сок и кропотливо перемешать. Глазурь соответственна водиться достаточно густой. Нанести её поверх остывшего пая и бросить застывать на 15 мин. Возмещенный глазурью пай можнож беречь при к-тной тмп-ре до 3 дней.
