Запеканка из картофеля и копченой рыбы
- копченая рыба (треска) - 500 гр
- молоко - 2 стакана
- масло - 50 гр
- лук репчатый - одна штука
- шампиньоны - 200 гр
- пытка - 50 мл
- петрушка (измельченная зелень) - две столовых ложки
- лимонный сок - одна столовая ложка
- яичко (вареное) - три штуки
- соль - 1/2 чайные ложки
- темный перец - 1/4 чайные ложки
Сварить в солёной воде картошку. Рыбу полностью положить в горшочек с молоком, довести до кипения и на малолетнем огне варить минут 10 В сковороде растопить масло и жарить нарезанный лук. Добавить нарезанные высокими ломтиками шампиньоны и жарить до золотистого цвета.
Добавить пытку и поджарить 1 минутку. Сшибить сковороду с огня.
Отфильтровать рыбно-молочную консистенция, молоко понемногу вылить в сковородку, повсевременно помешивая. Греть до того времени, пока консистенция не загустеет, потом варить на медленном огне еще 10 минут. Добавить петрушку, сок лимона, измельченные яичка, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в соус.
Вылить консистенция в форму, смазанную маслом. Сделать из кортошки пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картошку и хорошо смутить. Умеренно распланировать пюре по целой рыбе.
Подогреть духовку до 190°. Посыпать сверху сыром и выпекать 30 минут. Подавать с салатом из новых овощей.
