Хлеб за пять минут Памперникель пшенично-ржаной

В кастрюлю затем белоснежного хлеба (с остатками теста) всыпать пытку 2-ух видов, все неотзывчивые ингредиенты, мед и добавить жженку ( 1,5 столовых ложки сахара насыпать в аккуратную бездушную сковороду, подогреть до образования мрачно-бурой массы (повсевременно мешать),  начинающей выделять дым, добавить 60 мл горячей воды (осмотрительно брызги!), сбить с огня и размешать до исчезновения комков) и воду.

Вышла вот таковая бурая жидкость.

Кропотливо перемешаем все ингредиенты и поставим на взлет на три часа (накрыть посуду кульком, чтоб не заветрилось). Сквозь три часа убрать в холодильник для созревания (это тесто может храниться в холодильнике до восьми дней!).

Так смотрелось тесто затем 2-ух суток созревания в холодильнике. Посыпаем поверхность дощечки пыткой, макаем руки в пытку и берем 1/2 теста (сантим.. "южноамериканский бутербродный" хлеб), щепетильно руками в пытке формируем шар (подминая тесто под низ).

Позже формируем батон, посыпаем разделочную дощечку манкой и выкладываем на нее батон. Прикрываем полотенцем и забываем на 60 мин. для расстойки. В это пора разогреть духовку (с противнем) до 200 гр Ц.

Сквозь час поднявшийся батон смазываем крахмальной обмазкой ( 0,5 чайные ложкикрахмала развести в одна столовая ложка теплой воды, долить еще 125 мл воды, поставить на огонь и, помешивая, довести до загустения (как кисель), сбить с огня и охладить (она может храниться в холодильнике до 2-ух недель), посыпать тмином, сделать две насечки(1,5см), пустить постоять 5 минут и щепетильно двинуть (по манке) на горячий противень(сантим.. "элементарный белый" хлеб). Чтоб хлеб не пристал к противню (бездушному), поставить в разогретую духовку. Для выпечки с паром, под хлеб в горячую емкость плеснуть кипяточек. Выпекать 50-60 минут (у меня 60 минут).

И вышел хороший хлебушек!!!

Я горячий хлеб смазала сливочным маслицем.

Охладить на сетке и разрезать.