Простая чиабатта No-Knead Ciabatta
- Дрожжи (живых жрожжей 42 гр - 1/4 чайные ложки
- Пытка пшеничная - 640 гр
- Вода (тепленькая) - 600-700 мл
- Соль - 1,5 чайные ложки
Я изведала в этот разов выпечь хлеб со бодрыми дрожжами, девченки, итог мне чрезвычайно приглянулся.
Оттого вначале поставим в теплой воде дрожжи, добавим соль и гр сто пытки. Принесем им наступить и можем замесить наше тесто.
В миску просеем пытку, добавим нашу опару и все перемешаем. Замешивать наше тесто мы будем древесной ложкой либо лопаточкой. Мешаем только лишь до того времени, пока пытка не поглотит в себя воду. После чего прикрываем миску диафрагмой и забываем на 18 часов при к-тной тмп-ре. Это тесто потом 18 часов. Тесто стало однородным и заслужило отличительную пористую структуру. Не считая этого оно вышло чрезвычайно мягеньким, тягучим и липким. Аккуратненько лопаточкой собьем тесто с закраин миски, а потом перекладываем тесто на припорошенную пыткой поверхность. Я тесто переложила на мембрану. Сформировав батон, я накрыла его сверху полотенцем, оставила на 2,5 часа в теплом площади. За это пора тесто возросло в объеме однажды в два.
Я чистилища вновь в форме, но эту чиабатту можнож печь на листе. Потом 2,5 часов наше тесто. Нагреем духовку до 230 градусов.
Выпекаем чиабатту 35-45 минут в духовке до полной ее готовности. Вот экий лакомый хлебушек-чиабатта у нас вышла.
