Рецепт - фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром

Ингредиенты для

Курица (большая) — одна штука
Баклажан — одна штука
Болгарский перец — одна штука
Кабачок — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Шампиньон — 10 штук
Кедровый орешек — сто гр
Яичко — одна штука
Соль (по вкусу)
Растительное масло для жгучи
Специи по вкусу
Сметана — две столовых ложки
Аджика — две чайных ложки
Картофель (небольшой) — 1 килограмм
Чеснок — 3 зуб.
Приправы из травок (сушёный укроп, петрушка, перец темный, орегано, базилик, тимьян) — две чайных ложки

Как специализировать ?

Рецепт "Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром"
Курочку помыть и сбить с нее шкуру, сохраняя лишь крылышки. Для того, чтоб сбить шкуру с курицы, необходимо положить ее грудкой ввысь, отрезать хвостик и щепетильно потихоньку руками отделять шкуру от мяса, порой подсобляя острым ножом. после чего, перекладываем курочку спинкой ввысь и начинаем отделять шкуру от спинки. Самое тяжелое площадь – это спинка курицы. Шкура тут чрезвычайно мелкая, просто рвущаяся, необычно, начиная от тазобедренных костей и басистее к хвосту. Идеальнее всего подсоблять для себя острым малюсеньким ножиком, но так, чтоб лезвие ножика скользило ( скребло ) по хребту, по костям и не дотрагивалось кожи.

Вроде бы помаленьку очищать кости от того, что на их. Т.е., ежели и грызть какое-нибудь мясо меж шкурой и костями в этом участке, то надобно стараться, чтоб мясо осталось на шкуре, а не на костях. Ниже по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.

Ножки и крылышки отрезаем по суставам. Иной раз шкурку сбить, вывернуть и щепетильно извлечь оставшиеся ножки и перерубить кость у основания, лишь щепетильно, чтобы не разрушить шкуру. Ежели вдруг это случится, то сколоть зубочисткой либо зашить нитками.
Вот таковой итог соответствен получиться. Шею заколоть зубочисткой либо зашить, чтобы фарш не вылизал.
Срезать мясо с костей и порезать небольшим кубиком либо перекрутить на мясорубке с большущим ножиком.
Порезать кубиком баклажан, посолить и отдать постоять минут 15-20, чтобы вышла горечь. после чего обжарить на сковороде с растительным маслом.
Болгарский перец очистить от зёрен и прожилок, порезать кубиком. Кабачок порезать маленьким кубиком. И добавить все к баклажанам, обжарить.
Очищенный репчатый лук порезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шляпки шампиньона очистить от кожуры и порезать тоненькими колечками.
Обжарить на растительном масле до золотистого состояния.
Кедровые орехи слегка обжарить на неотзывчивый сковородке.
Соединить мясо курицы, обжаренные овощные культуры, шампиньоны и кедровый орешек, добавить яичко, соль, перец, приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.
Нафаршировать густо шкурку внутренностью, заколоть зубочисткой либо зашить ниткой. Сметану смутить с аджикой, посолить и обмазать данной консистенцией курочку. Поджарить в духовке при температуре 180-200 градусов около 1 часа.
Тем порой отварить, желанно небольшой, картофель в мундире. Остудить и очистить от кожуры.
В глубочайшей сковороде (у меня вог) разогреть растительное масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить и рассыпать туда картофель. Посыпать обильно приправами (сушёный укроп, петрушка, перец темный, орегано, базилик, тимьян либо превосходнее арестовать приправу-консистенция травок), посолить. И непрерывно помешать обжарить картофель со целых стран до золотистой корочки.

Иной раз курочка будет готова выложить на большущее блюдо и обрамить ее по краям картошечкой. Это чрезвычайно лакомо! Приятного аппетита!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица