Перепела в слоеной корочке
Ингредиенты для "Перепела в слоеной корочке"
перепела - восемь штук
тесто слоеное - 600 гр
мякоть баранины - четыресто гр
лук репчатый - 1 головка
яичка - две штуки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
паприка молотая - одна чайная ложка
перец темный молотый
соль
Метод приготовления "Перепела в слоеной корочке"
1. Перепелов натереть солью, паприкой, черным перцем и перенести 1 час.
2. Мякоть баранины пропустить сквозь мясорубку, добавить тонко нарезанный лук, 1 яичко, зелень петрушки, поперчить, перемешать. нафаршировать перепелов специализированной внутренностью, отверстия зашейте.
3. Тесто раскатать в пласт шириной 0,5 сантим., разрежьте на 6 чисел. Для льезона яичко слегка взбить, развести маленьким числом воды. Перепелов завернуть в тесто, смазать его льезоном и соединить внахлест.
4. выложить перепелов на смазанный маслом противень, запечь до готовности.
5. При подаче выложить перепелов на блюдо, гарнировать салатом.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
