Рецепт - булгур с шампиньонами, луком-пореем и руколой

Ингредиенты

200-250 гр булгура; 200 гр шампиньонов; 1 ствол лука-порея; 50-70 мл. белоснежного бездушного вина

Горсть руколы; Оливковое масло; Морская соль; Темный перец молотый

1 В сковороде разогреем мало оливкового масла. обжарим на незначительном огне лук-порей (лишь нежную число), минутки 3-4, до мягенького состояния. Можнож также добавим кусок сливочного масла - все таки оно великолепно подступает луку. На основной минутке плеснуть вина, на 30-60 секунд прирастить огонь - дозволить резкому алкогольному аромату оставить.

2 Присоединить шампиньоны и обжаривать еще пару минут (ключевое, чтоб открылся запах), или до хотимого состояния.

3 В отдельной либо той же сковороде (в данном варианте выложимь лук и грибы в отдельную посуду) подготовим булгур сообразно аннотации. В моем случае: разогреем мало масла, засыплем булгур и перемешаем. зальем крупу водой ориентировочно в 1,5 однажды превосходящей численность булгура, и готовим на среднем огне, помешивая, минут 12-15. Присолить, поперчим.

4 соединим булгур, шампиньоны и лук, добавим горсть измельченной руколы. оставим на минутку пропитаемся запахами, и подаем.