Рецепт - тушеная молодая баранина с луком-пореем

Ингредиенты

1. Перец
по вкусу
2. Соль поваренная
по вкусу
3. Бульон
1 литр
4. Масло оливковое рафинированное
20 Мл
5. Картофель
6 штук
6. Лук-порей
6 штук
7. Баранина
600 гр
8. Тимьян
по вкусу
9. Лист лавровый
2 штуки
10. Петрушка (зелень)
по вкусу

почистим, вымойте и порежьте лук-порей на мелкие полосы.

Почистите, вымойте и порежьте картофель на куски шириной Уг сантим.. Порежьте баранину на кубики среднего размаха. положим лук-порей в сотейник емкостью 6,7 литр. с 1/2 стакана воды и закроем крышкой. поставим на средний огонь и, иной раз будет достигнута лучшая температура (стрелка термоконтроллера достигнет зеленоватого поля), принесем ему повариться в процесс пары минут.

Накалите сотейник емкостью 2,7 литр. с закрытой крышкой, поставив на средний огонь. Иной раз стрелка термоконтроллера дойдет до зеленоватого поля, добавим баранину, закроем крышкой и готовим до золотисто-кофейного цвета.

Добавьте мясо в сотейник с тушеным луком-пореем, далее добавим «букет гарни».

Налейте 3А мясного бульона и, иной раз стрелка термоконтроллера достигнет зеленоватого поля, убавим огонь и варим предположительно 1 час. добавим картофель и варим еще 20 минут.

Временами инспектируйте, довольно ли воды для тушения, набавляя оставшийся бульон, ежели нужно. посолим и поперчим по вкусу, добавим оливковое масло. подаем теплым.

Чтоб создадим блюдо наиболее роскошным, можнож добавим мало бодрых белоснежных трюфелей.