Ананасовый торт.
Коржик из безе, ананасы консервированные - 1 банка, сливки - 0,6 л. жирных, желатин - 6 гр яичка -2 + 2 желтка, крем готовый кокосовый - 1 пакетик ( 50 гр , ликер кокосовый - три столовых ложки лимон - одна столовая ложка тертой цедры + 6 столовыхл. сока конфеты "Рафаэлло" - 20 штук,Э глазурь лимонная.
Ежели нет готового коржика из безе, специализировать его сами: белки охлажденных яиц (10 штук) взбить в густую пену с сахаром (0,3-0,4 килограмм.), добавить 4-5 столовых ложки пытки, перемешанной с дроблеными орешками либо цукатами. Выложить массу на смазанный маслом пергамент, его положить на смазанный масло противень и выпекать в духовке, нагретой до 180-200С 40-50 минут, потом пустить остыть.
Сварить лимонную глазурь: сладкую пудру ( 200 гр растереть и просеять сквозь сито, добавить две столовых ложки лимонного сока и столько-же горячей воды и растирать древесной ложкой, пока глазурь не перевоплотится в однородную блистающую массу. Компенсировать глазурью коржик из безе и пустить застыть. Кружочки ананаса отбросить на сито, половину долек убористо порезать. Сливки взбить в густую массу и поставить в холодильник. Желатин замочить в незначительном числе прохладной воды. Специализировать кокосовый крем, как указано на пакетике. Яичка и яичные желтки соединить с кокосовым кремом, ликером, лимонным соком и цедрой, поставить на горячую водяную баню и взбивать, пока масса не станет однородной, кремообразной. Тогда добавить отжатый желатин, поставить в посуду с прохладной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Положить в нее маленькие куски ананаса и взбитые сливки. Сконструировать бортик вокруг формы либо блюда, на тот или иной лежит коржик из безе, расположить поверх него крем и поставить в морозильник на 4-5 часов. За полчаса до подачи на стол вытащить тортик из морозильника, украсить оставшимися дольками ананаса, взбитыми сливками и конфетками "Рафаэлло".
