Рецепт - ананасовый торт-мороженое

2 ананаса средней величины

3 яичных белка
сахар

200 гр

750 мл сливок жирностью 35%

150 гр темного шоколада

шаг 1
Ананасы разрезать вдоль на 4 количества.

Щепетильно вырезать из кожуры мякоть, удалить твердую сердцевину. Порезать мякоть маленькими кубиками.

В кастрюле вскипятить воду. Опускать

в нее ананасы на шумовке маленькими

дозами на 30 сек.
шаг 2
Ориентировочно четверть целых ананасов

отложить. Другие переложить

в чашу блендера, размолоть в пюре; выложить в миску.
шаг 3
Венчиком взбить белки с сахаром.

Взбить 250 мл охлажденных сливок

и осмотрительно соединить их с белками.

Вмешать белково-сливочную массу

в ананасовое пюре. Добавить отложенные куски ананаса.
шаг 4
Выложить получившуюся массу

в совершенную форму, накрыть диафрагмой.

Поставить в морозильную камеру на

ночь.
шаг 5
Шоколад натереть на терке. Оставшиеся сливки, непрерывно помешать,

подогреть на медленном огне. Всыпать шоколад и продолжать нагревать до полного

растворения шоколада. Остудить сливки

до комнатной температуры, после чего поставить в холодильник на ночь.
шаг 6
На надлежащий на днях сливки с шоколадом взбить венчиком. Форму с тортиком опустить на немножко секунд в горячую воду, после чего перевернуть на блюдо.

Сбить форму с тортика. Смазать тортик сливочно-шоколадным кремом и опять поместить на 2–3 ч в морозильную камеру.