Апельсиновое кольцо

сто гр очищенного фундук
50 гр кукурузной пытки
175 гр сахара 1, 5 чайные ложкиразрыхлителя
2 великих апельсина
4 яичка
200 мл оливкового масла
85 гр сладкой пудры
щепотка шафрана.

1. Фундук тонко нарубить и обжарить на неотзывчивый раскаленной сковороде до кофейного цвета, 1,5 мин. Отдать остыть, перемешать с кукурузной пыткой, сахаром и разрыхлителем. С один-одинешенек апельсина убрать теркой цедру. Со второго плода срезать цедру, порезать ее мелкой соломкой. Из мякоти апельсинов выжать сок.

2. Яичка слегка взбить. Добавить тертую цедру. Мелкой струйкой налить оливковое масло. Скрупулезно перемешать.

3. Повсевременно помешивая, осмотрительно налить получившуюся консистенция в пытку с орешками.

4. Разогреть духовку до 180 гр С. Форма для выпечки"кольцо"смазать маслом, налить в нее тесто. Выпекать 35 минут.

5. Пока печется кольцо, подготовить пропитку. В сотейник налить апельсиновый сок, положить нарезанную соломкой цедру, шафран и сладкую пудру. Отдать закипеть, уменьшить огонь и продолжать готовить 5 минут.

6. Перевернуть форму с готовым кольцом на блюдо, отдать чуток остыть. Мелкой древесной палочкой сделать в теплом кольце плотные проколы и полить его сиропом с цукатиками.