Плацында пироги молдавские. (Молдавская кухня)

Плацында пироги молдавские. (Молдавская кухня) 700 гр пытки, 1 яичко, 300 гр масла, 2 гр лимонной кислотыты, 300 гр воды, соль.Тесто замесить, раскатать шириной менее 5 мм, разрезать на квадратики. Возлагают на каждый фарш, защипывают кромки, смазывают яичком, пекут. Фарш 1. вареной картофель протереть, соединить с тертой брынзой и пассерованным репчатым луком. Фарш 2. сырую тыкву натереть, добавить сахар (по вкусу). Для фарша 2 л. учше сделать сдобное тесто: 700 гр пытки, 8 яиц, сто гр сливочного масла, сто гр сметаны, 20 гр дрожжей, 250 гр воды, соль.