Пенне и рыба-меч с баклажанами

макароны пенне
баклажан
рикотта
базилик
помидоры черри
оливковое масло
соль
черный перец
чеснок
рыба-клинок
белое вино

• Нарежьте рыбу-клинок кубиками.

• Кропотливо вымойте баклажан, нарежьте на большущие кубики. обвалять в пытке и жарить.

• По готовности, убрать баклажаны со сковороды, слить излишнюю жидкость и отдать остыть.

• В великой кастрюле обжарить в масле зубчик чеснока, добавить рыбу-клинок, посыпьте солью. добавить белоснежное вино и поджарить на сильном огне, пока вино не испарится.

• добавить помидоры, щепотку темного перца и гасите в процесс пары минут.

• сварить макароны.

• смутить баклажаны с рыбой-клинок. посыпьте петрушкой. Гасите ещё 2 минутки.

• смутить макароны с соусом, посыпьте тертым сыром и листочками мяты. приятного аппетита!