Ризотто рыбное
- Специи
- Чеснок - 2 зуб.
- Рис - 1 стак.
- Лук репчатый (средний) - одна штука
- Вода (может чуток преимущественно) - 1.5 стак.
- Соль
- Филе рыбное (красноватой рыбы) - 300 гр
- Зелень
- Перец болгарский - одна штука
- Перец
- Помидор - одна штука
- Вино бездушное белоснежное - две столовых ложки
- Сыр - 30 гр
Рис можнож арестовать нормальный круглозерный, скрупулезно его помыть в движение 10 минут под проточной водой. Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, бросить мариноваться, пока готовим все другое.
Рыбу также можнож всякую, но моя возлюбленная – морская форель, да у меня вся возлюбленная, но эта плавает в моей морозилке постоянно))))
Мастерила с речной, не то, все-таки речная безупречна для горячи, здесь самое то брать морскую рыбку, можнож пожирнее. Лук убористо порезать.
Чеснок очистить и разрезать на четыре числа
Перец порезать мелкой соломкой. Помидор обдать кипяточком, сшибить шкурку и измельчить в пюре Сковороду разогреть с маслом, выложить чеснок и обжарить 2-3 минутки, далее чеснок убрать, закинуть лук и обжарить 2-3 минутки,
далее добавить перец, обжаривать 3-5 минут, всыпать рис и обжарить рис с овощами 3-5 минут, непрерывно помешивая,
влить вино и поджарить 4-5 минут, далее добавить соль, перец, специи и томатное пре, Гасить, пока практически вся жидкость не впитается (около 8-10 минут). Далее влить 1 стакан воды, накрыть крышкой и Гасить, пока жидкость не впитается, время от времени рис помешивать.
Рыбу порезать на маленькие куски.
В рис добавить остальную воду, поверх риса выложить рыбу, накрыть крышкой и Гасить до готовности риса, 13-17 минут. Затем прибавленья рыбы рис не мешать, чтоб рыбка оставалась сверху.
Выключить, пустить постоять 3-5 минут. Выкладывать щепетильно лопаточкой, стараясь, чтоб рис остался внизу, а рыбка сверху.
Посыпать натертым пармезаном и зеленью.
Достается чрезвычайно ароматное блюдо, теплая рыбка и насыщенный вкус риса.
