Рыбка в картофельной чешуе
- Специи (для рыбы по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Картофель (среднего размаха) - одна штука
- Растительное масло (для жгучи)
- Рыбное филе (хек, минтай (иная рыба)) - 200 гр
- Яичко - одна штука
- Пытка - 2-3 столовых ложки
- Овощные культуры ассорти (для декорации)
Рыбное филе (без шкурки и костей) обсушить на картонном полотенце. Разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить либо посыпать приправами для рыбы по вкусу Яичко взбить в отдельной миске Пытка Картофель порезать мелкими пластинками по длине (по способности) либо натереть на терке для чипсов На лопаточку (можнож и на ладонь, но так все таки удобнее) положить кусок рыбки, обваленной первоначально в пытке, потом в яичке. Сверху уложить пластинки кортошки в облике рыбной чешуи. Сбрызнуть взбитым яичком Щепетильно (но стремительно) перевернуть на разогретую с растительным маслом сковороду картофельной страной вниз. Здесь же сбрызнуть яичком вторую сторонку рыбки и быстренько выложить картофель в облике чешуи, наново сбрызнуть яичком. Поджарить главную сторонку до золотистого цвета, щепетильно перевернуть. Вторую сторонку до золотистого цвета. Чтоб картофель ладно схватился. Снова перевернуть на главную сторонку и наново на вторую, чтоб картофельная чешуйка завоевала благовидный цвет, а рыбка доготовилась. Готовую рыбку в картофельной чешуе выложить на блюдо, украсить по жажде. Подать можнож с зеленью либо овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
