Овощи, фаршированные куриными желудками
- Соус соевый - две чайных ложки
- Перец бoлгарский - две штуки ук
- Хмели-сунели - 1/2 чайные ложки
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый - одна штука
- Масло оливковое
- Баклажан - две штуки
- Чеснок - 4 зуб.
- Сыр жесткий - сто гр
- Кабачок - две штуки ук
- Перец темный (горошком) - одна чайная ложка
- Желудки курин
растворить две столовых ложки соли в 2 л. воды. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, положить в крупную миску и залить бездушным рассолом на 1 час.
Баклажаны вытащить из рассола, слегка отжать, обсушить и смазать маслом со цельных сторонок и выложить разрезом ввысь на противень. Баклажаны, кабачок и перец запечь в разогретой духовке до 180 гр до мягкости, приблизительно 30 минут. Желудки помыть, положить в кастрюлю, залить приблизительно 1.5 л. кипящей воды, довести до кипения, сбить пену, добавить лавровый лист и перец горошком, варить на маленьком огне до безусловной мягкости, от 40-до 1 ч.10 минут. вытащить желудки, обсушить и нарежьте мелкими ломтиками.
Лук и чеснок тонко нарежьте. В сковороде подогреть приблизительно две столовых ложки масла, положить лук и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут приблизительно. положить желудки, приправить хмели-сунели и соевым соусом, готовить ещё 3-4 минутки. Чрезвычайно щепетильно вытащить сердцевину у половинок баклажанов и кабачков, сохраняя стены шириной приблизительно 1 сантим.. Сами половинки уложить в форму для запекания. Сердцевину нарубить, добавить к желудкам с луком, приправить оливковым маслом (я поделила желудки на 3 количества - в одну ничего не набавляла - это для перца, во 2 - сердцевину кабачков, в 3 - сердцевину баклажанов). выложить получившуюся консистенция в половинки овощей. натереть на тёрке сыр, посыпьте овощные культуры и возвращать в духовку до образования золотистой корочки, приблизительно 10 минут. подавать горячими (по вожделению посыпав каждую половинку овощей колечками свежайшего чили перца).
