Рецепт - кабачки в овощном фарше и томатном соке

Ингредиенты

(2 литровые банки)

1 килограмм кабачков

сто мл растительного масла
Для фарша:

600 гр моркови

сто гр репчатого лука

80 гр корня сельдерея

80 гр корня петрушки

25 мл растительного масла

по 1 пучку укропа, сельдерея, петрушки, любистока

соль
Для заливки :

1 литр. свежевыжатого томатного сока

столовый уксус

сто мл
сахар

50 гр

30 гр соли одна столовая ложка неотзывчивый паприки 0,5 чайные ложкимолотого красноватого перца

12 горошин душистого перца

Для фарша коренья нарежем кружками, лук кольцами. Овощные культуры обжарим в растительном масле по отдельности, далее, слив масло, перемешаем. В эту консистенция добавим измельченную в блендере зелень, а также соль и перец.

Для заливки томатный сок перемешаем с уксусом, солью и сахаром и кипятим в процесс 15 мин. на маленьком огне.

Далее добавим пряности и принесем покипеть еще 1 мин.

Юные кабачки с высокой шкуркой, у тот или другой еще не образовались зёрна, помоем и нарежем кружками 2–3 сантим. шириной. обжарим в растительном масле.

В стерилизованные банки уложим оболочками кабачки и овощной фарш. зальем томатным маринадом и стерилизовать обнаруженные банки в кипящей воде 80 мин., далее герметично укупорим.