Кабачки по-балкански

ингредиенты:
брать ориентировочно 300 гр юных кабачков, по ст. литр.. пытки и растительного масла, ориентировочно 120 гр томатов, 50 гр зеленоватого лука, 50 гр шпината, 20 гр зеленоватого салата, столько-же - зелени петрушки и укропа, одна чайная ложка лимонного сока, одна чайная ложка сладкого песка, соль по вкусу.


приготовление:
кабачки порезать дольками, запанировать в пытке, обжарить на растительном масле и охладить. Лук нашинковать, слегка обжарить на масле, добавить помидоры, нарезанные дольками, убористо нарезанные шпинат, салат и зелень петрушки, Гасить в процесс 10 минут. В баста тушения овощные культуры посолить, добавить лимонный сок и сахар. Охладить. При подаче кабачки уложить благовидно на блюдо, полить овощным соусом и посыпать рубленой зеленью укропа.