Котлеты «птичье молоко»

ингредиенты:
500 гр фарша со приправами. Кляр: 1 стакан пытки, 2 яичка, сто гр майонеза, сода на кончике ножика.
Внутренность: сто гр сыра, 2 вареных яичка, сто гр сливочного масла, соль и перец.


приготовление:
специализировать начинку: натереть на большущей терке вареные яичка и сыр, смутить, посалить, поперчить по вкусу. Масло порезать высокими пластинками. Специализировать кляр: взбить майонез, яичка, соду, равномерно добавить пытку, чтоб вышла однородная масса. Из фарша сделать лепешки, положить на каждую начинку, сверху - по куску масла, сформовать котлеты. Обмакнуть в кляр и поджарить на растительном масле.