Котлеты из сома

ингредиенты:
1 килограмм сома без костей, 120 гр ( две штуки репчатого лука, 1 булка, 500 мл (2 стакана) молока, 20 гр ( одна столовая ложка сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 яичко для смазки, 45 гр ( три столовых ложки молотых сухарей, 50 мл ( три столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец по вкусу.


приготовление:
мясо сома без костей посолить, пропустить спустя мясорубку, добавить убористо нарезанный репчатый лук, вымоченную, в молоке и отжатую булку, сливочное масло, яичные желтки и темный молотый перец по вкусу. Maссу превосходно вымешать и сформовать из нее котлеты, обмазать их яичком, обвалять в молотых сухарях и жарить в подсолнечном масле.