Рецепт - говядина, тушеная с квасом

Ингредиенты

1 килограмм говядины, две столовых ложки топленого сливочного масла, сто гр шпика, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1-2 ломтика ржаного хлеба, 6-8 картофелин, 1/2 лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2-3 столовых ложки сметаны, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин душистого перца, 2-3 гвоздички, соль по вкусу.

1. Кус говядины зачистить от диафрагм и сухожилий, отобьем, нарежем на порционные куски, посолим и подрумяним со целых стран на разогретом масле.

2. Овощные культуры почистим и вымыть. Лук нашинкуем высокими кольцами, морковку и коренья измельчим, а картошку нарежем большими кусками.

3. На дно огнеупорных глиняных горшочков положим нарезанное ломтиками сало, лук, морковку, коренья, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, посолим, добавим ломтики лимона без зернышек и высокие ломтики хлеба.

4. Сверху на все это положим куски мяса, картошку, сметану, зальем квасом, закроем непроницаемо крышками, поставим в духовку и гасим на медленном огне в процесс 1-1,5 часа.

5. Это блюдо можнож подготовим без кортошки и сметаны.
Советуем: