Рецепт - КОУЛСЛО С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты
На 10 порций:
125 гр обезжиренного майонеза
60 гр крупнозерновой французской горчицы
60 мл полный сил лимонного сока одна столовая ложка сахара одна столовая ложка рисового уксуса
1/4 ч ложки соли
1/4 ч. ложки темного перца грубого помола
450 гр корневого сельдерея (ежели нет корневого сельдерея, арестуем еще 3 морковки)
1/4 ч ложки соли, зёрен сельдерея
3 средние морковки
1 небольшой кочан зеленоватой либо белокочанной капусты (около 500 гр , разрежем на 4 количества и удалим кочерыжку
1. подготовим заправку: взобьем уксус, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородной массы.
2. очистим и убористо натрем сельдерей и морковь. разрежем кочан капусты на 4 количества великим (поварским) ножиком. вырежем кочерыжку. Мелко нарежем капусту; удалим твердые черешки.
3. выложим овощные культуры в большущую миску. заправим и кропотливо перемешаем. накроем и поставим в холодильник как минимум на 1 1/2 часа, чтоб вкусы ингредиентов смешались.
Вырезка овощей
Для вырезки капусты пользуйтесь ножиком из нержавеющей встали; углеродистая высококачественная сталь может вступить и реакцию с капустным соком, и срезы листьев потемнеют (зеленоватая капуста станет темной, а красноватая капуста — голубой).
Ежели вы нарежете либо натрете овощные культуры заблаговременно, то потеряете самое большее витамина С. Ежели для вас все таки нужно так поступить, уберем нарезанные овощные культуры в пластмассовый фунтик, густо закроем и поставим в холодильник.
Для того чтоб натрем овощные культуры, употребляем большущую страну терки, диск для измельчения овощей в кухонном комбайне либо овощерезку с лезвиями-насадками, тот или другой можнож без чруда натрем овощные культуры и заработать при всем этом прекрасную, рослую, щепетильную соломку.
