Тельное из рыбы

Зубатка - 500 гр филе, хлеб пшеничный - 200 гр молоко - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, масло сливочное - одна столовая ложка яичко вареное - одна штука грибы белоснежные вареные - 50 гр сухари панировочные - две столовых ложки масло растительное - 1 л. , зелень петрушки и укропа - две столовых ложки соль, перец.

Хлеб замочить в молоке, отжать, филе рыбы нарежьте на куски и пропустить спустя мясорубку. перемешать с хлебом.

Для фарша лук тонко нашинковать и обжарить на масле, добавить тонко рубленное яичко, нашинкованные маленькой соломкой грибы, зелень укропа и петрушки и количество панировочных сухарей. перемешать, посолить, поперчить.

Из рыбной массы сформовать на влажной салфетке лепешки шириной 1 сантим.. На каждую лепешку положить приготовленный фарш, кромки лепешек с подмогою салфетки соединить, придав изделию форму полумесяца.

Сформованные изделия смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре.

На гарнир подавать жареный картофель (сантим.. рецепт на вебсайте), вареной зеленоватый горошек, зеленоватый салат либо салат из бодрой капусты.