Рецепт - лосось с яйцами бенедикт

Ингредиенты

копченый лосось (вырезка)

250 гр

яичко 6 штук

яичко (желток) три штуки

луковица маленькая одна штука

неотзывчивая горчица две чайных ложки

вино белоснежное бездушное

1,5 стакана

сливки жирностью 35%

1 стакан

уксус три столовых ложки

немножко ломтиков белоснежного хлеба

6 кусочков

укроп

3 веточки

соль

по вкусу

шаг 1
специализируем соус. Лук очистим, измельчим, положим в сотейник. добавим горчицу и вино. доведем до кипения и готовим, нередко помешивая, пока совместный размер не уменьшится до 0,5 стакана, около 10 мин.
шаг 2
сшибем с огня, принесем остыть. далее, непрерывно взбивая венчиком, вольем сливки. приправим солью и перцем, накроем и оставим в теплом площади.
шаг 3
специализируем яичка-пашот. наполним огромную миску бездушной водой. В крупный кастрюле вскипятим воду, добавим уксус. уменьшим огонь до среднего. Яичка вливать в воду по один-одинехонек. готовим 3 мин. С подмогою шумовки чрезвычайно щепетильно переложим яичка в миску с бездушной водой. Спустя 1–2 мин. поместим яичка на блюдо.
шаг 4
Укроп вымыть, обсушим и измельчим. поставим миску с приготовленным соусом на водяную баню. вольем сырые желтки и готовим, безпрерывно помешивая, 4 мин. сшибем с огня, добавим укроп и перемешивать еще 1 мин.
шаг 5
Кусы хлеба обжарим в тостере либо на сковороде. принесем мало остыть. уложим на хлеб куски лосося.
шаг 6
Сверху положим яичка-пашот. польем соусом.