Рецепт - хлеб-бублик Ciambella

Ингредиенты для

Пытка пшеничная (без учёта подсыпки) — 500 гр
Сахар — одна столовая ложка
Соль — 1,5 столовых ложки
Дрожжи (быстродействующие) — 5 гр
Вода — 350 мл
Масло оливковое — две столовых ложки
Уксус (виноградный 6%, можнож всякий ароматизированный фруктовый уксус) — одна столовая ложка
Мед — одна чайная ложка

Как подготовить ?

Рецепт "Хлеб-бублик Ciambella"
Нужные ингредиенты.
В большущий миске перемешаем сыпучие ингредиенты нашего перечня: пытку, соль, сахар и дрожжи;

раздельно перемешаем воду, масло, уксус и мёд.

Водянистую собирающую выльем в бездушную консистенция и прытко замешаем тесто. Оставим подступать в тёплом площади на 2 часа.

По прошествии указанного медли приобретем пышноватое, нежное, я бы так, пикантное тесто.
На обильно посыпанный пыткой стол выкладываем тесто и руками, посыпая пыткой сверху, формируем большущий прямоугольник. У меня он сформировался со сторонками в 50 и 35 сантим..
Щепетильно свернём наш прямоугольник в рулет, после этого пару раз перекрутим его как верёвку, стараясь при всем этом не растягивать рулет в длину.
Застелем противень бумагой для выпекания, мало посыпем пыткой, в центр поставим что-нибудь совершенное - миску либо банку поперечником см 15. Миску-банку предварительно так же посыпем пыткой, чтоб бублик к ней не прилип.

Перевитый в внешности верёвки рулет нужно выложите на приготовленный противень вокруг миски-банки (не стараясь к ней прижиматься), замкнуть кольцо, слегка скрепив точки рулета меж собой.

Оставим сооружённую нами установку под полотенцем на 1 час.

За 15 минут до окончания расстойки включим духовой шкаф и нагреем его до 230 градусов Цельсия.
Перед тем, как выслать наш бублик в духовку, уберём банку, присыпем хлеб пыткой и острым ножиком пару раз надрежем его по кругу.

Разместив противень, обрызгаем из пульверизатора стены духовки и закроем её на 30-35 минут. Кто куда, а я на это пора прилипла к окошку духовки, как огнепоклонник к священному огню. Этакое бдение позволило мне на 22-й минутке увидеть очень конструктивный загар бублика, так что температура водилась разумно уменьшена до 200 градусов.
Вынимаем хлеб и сохраняем на решётке, не издавая из поля зрения чад и домочадцев, готовых сорвать запланированное остывание.
В заслугу за терпение каждый приобретет ласковый поцелуй и тёплый кусок лёгкого хлеба с хрустящей корочкой.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Семейный хлеб
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Семейный хлеб