Рецепт - салат с бараниной и кус-кусом

Ингредиенты

Что необходимо на 4 порции салата с бараниной:

250 мл слабосоленого куриного бульона

1 стакан кус-куса

1 натертая морковь среднего масштаба

50 гр порубленной петрушки четыре столовых ложки оливкового масла

Цедра и сок 2 лимонов

1 нарезанная высокими ломтиками большая луковица

3 нарезанных высокими ломтиками зубчика чеснока

750 гр нарезанных высокими полосами бараньих отбивных

2 ч. ложки молотого тмина

1/2 ч. ложки кайенского перца одна чайная ложка соли одна чайная ложка перца

125 мл естественного йогурта

Как специализируем салат с бараниной:

1. доведем бульон до кипения в кастрюле среднего масштаба. добавим кус-кус , непроницаемо накроем крышкой, сшибем с огня и принесем настояться 5 мин. сшибем крышку, взобьем вилкой, добавим морковь, петрушку, две столовых ложки масла и цедру и сок 1 лимона.

2. поджарим лук в крупный сковороде на два стакана ложках масла на интенсивном огне, пока кромки не станут бурыми, 10-12 мин. добавим чеснок, баранину, тмин, кайенский перец, соль и перец; готовим, помешивая, пока баранина не прожарится, ещё около 10 мин.

3. разделим кус-кус меж 4 сервировочными тарелками, поверх выложимь мясную консистенция. смутим йогурт с оставшейся цедрой и соком лимона и подаем с салатом.

4. Салат с бараниной готов.