Рыба, жаренная во фритюре, с острым соусом

рыба (небольшая) - 1 кг
чеснок - 1 головка
соль - 1 коф.литр..
темный перец (молотый) - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
острый перец - 1 стручок
аджика - 1 коф.литр..
сладостный красноватый перец (молотый) - 1 коф.литр..
растительное масло - 2 ст.литр..
пытка
растительное масло (для фритюра).




Обвалять приготовленную рыбу в пытке, пожарить в ладно разогретом растительном масле, подрумянив с обеих стран, и обсушить на картонной салфетке. Подготовить соус из толченых вкупе чеснока и острого перца, соли, темного перца, тмина, красноватого перца, растительного масла и 1/2 стакана воды. Варить эту консистенция на медленном огне 15 минут. Возместить рыбу соусом. Подавать горячей либо прохладной.