Рецепт - суп из дыни с сиропом

дыня 2 Килограмм

сметаны 1/4 Стакан

меда две столовых ложки

лимонного сока 4 Чайная ложка

соли 1 Щепотка

веточки эстрагона 4 Штук

лимонного сока 1 Чайная ложка
Число порций: 6

Подготовить суп. Смутить дыню, сметану, мед, лимонный сок и соль в блендере до однородного состояния. Протереть сквозь небольшое сито в миску. Поставить в холодильник на 1 час.

Сделать сироп. Довести сахар и 3/4 стакана воды до кипения в кастрюле, помешать, пока сахар не растворится. Варить, пока не уменьшится до 2/3 чашечки, около 7 минут. Сбить с огня, добавить эстрагон. Вылить в миску и поставить в холодильник на 1 час.

Смутить сироп, эстрагон и лимонный сок в блендере до однородного состояния. Охладить. Перемешать конкретно перед подачей на стол.

Поделить суп на порции. Полить соусом, украсить веточками эстрагона и подавать с ломтиками дыни.