Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Котлеты рыбные (5)

Ингредиенты

рыба - 1 1/2 килограмм филе

батон пшеничный черствый - 200 гр

лук репчатый - 4 головки

чеснок - 2 зубчика

зелень петрушки либо сельдерея - 1 пучок

яичко - три штуки

семечки тмина молотые - 1/2 ч. ложки

пытка пшеничная - 8 столовых ложек

масло растительное для фритюра - 600 гр

перец красноватый молотый, соль по вкусу

лимон и зелень петрушки - для

Филе рыбы убористо порубим, хлеб замочим в 2 стаканах воды. Лук, чеснок и зелень измельчим.

Рыбу соединим с луком и отжатым от воды хлебом, пропустим сквозь мясорубку. В фарш добавим воду, оставшуюся от замачивания хлеба, яичка, чеснок, зелень, тмин, посолим, поперчим. взобьем до получения однородной массы, сформуйте шарики величиной с незначительный лимон, сплюсните их, обваляем в пытке. обжарим во фритюре, далее прогрейте в духовке.

Лимон нарежем кружочками, посолим.

При подаче выложим на блюдо. оформим кружочками лимона и зеленью