Пармеджано из баклажанов

Баклажаны - три штуки пытка пшеничная - две столовых ложки сыр семейный тертый - три столовых ложки базилик - 50 гр оливковое масло - 1 стакан, соус томатный - 150 гр соль по вкусу.

Для зеленоватого соуса базилик, отложив немножко большущих листьев, измельчить в блендере с два стакана ложками масла.

Баклажаны очистить от кожуры, нарежьте кружочками, посолить, запанировать в пытке и обжарить на доли масла.

Баклажанную шкурку нарежьте небольшой соломкой и обжарить на оставшемся масле.

На тарелки выложить кружочки баклажанов, сверху разложить по листу базилика, полить томатным соусом, потом положить по ломтику мягенького сыра, на него сверху - лист базилика, опять полить томатным соусом, посыпьте тертым сыром и жареной кожурой баклажана.

При подаче оформить томатным и зеленоватым соусами.