Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Рулет с форелью
Ингредиенты
форель либо кета соленая - 600 гр
пытка пшеничная - четыресто гр
молоко - четыресто гр
яичко - четыре штуки
сахар - 20 гр
соль - 8 гр
масло растительное - 20 гр
масло сливочное - 300 гр
зелень - сто
Яичка, соль, сахар размешаем, добавим половину нормы молока, всыплем пытку и взобьем до однородной смеси, равномерно прибавляя оставшееся молоко. испечем коржик в духовке на разогретом прямоугольном листе, смазанном растительным маслом. Готовый коржик обязан быть суховатым.
Форель разделайте на филе, нарежем мелкими ломтиками.
Охлажденный коржик смажем половиной нормы сливочного масла, выложим ломтики форели, возместим оставшимся маслом и посыплем зеленью. свернем рулетом, охладим в движение 2 часов.
Нарежьте рулет на порции и подаем
