Фаршированные караси

Карась большой - две штуки свинина - 150 гр мякоти, креветки очищенные - 70 гр ветчина нежирная - 30 гр масло растительное - две столовых ложки яичный белок - три штуки грибы сушеные - 40 гр огурцы - 40 гр соевый соус - две столовых ложки имбирь молотый - 1/2 ч. ложки, чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 1 головка, бульон куриный - 1/2 стакана, крахмал - две столовых ложки коньяк - две столовых ложки сахар и соль - по вкусу, лимон - три штуки маслины - 20 гр зелень петрушки.

Рыбу очистить, надрежьте спинку вдоль позвоночной кости и удалить внутренности.

Для фарша измельчить половину нормы ветчины, лука и предварительно замоченных грибов. добавить имбирь, консистенция обрубленных свинины и креветок, 2 взбитых белка, 1 чайную ложку коньяка. Все перемешать и начините рыбу приобретенной массой. запанировать рыбу консистенцией оставшегося взбитого яичного белка с половиной нормы крахмала и обжарить на масле.

В бульон опустить убористо нарезанные чеснок, оставшиеся лук и грибы, влить соевый соус, коньяк, добавить сахар и соль, положить обжаренную рыбу и гасите на медленном огне в процесс 20 минут.

Для соуса в бульон опустить нарезанную кубиками ветчину и ломтики огурца, добавить разведенный незначительным численностью воды крахмал и прогрейте.

При подаче полить рыбу специализированным соусом, оформить дольками лимона, маслинами и зеленью.