Баранина, жаренная на картошке
- 1/2 ч. ложки бездушного тимьяна
- 750 гр кортошки, нарезанного высокими кружочками
- Соль
- 2 маленькие нарезанные кольцами головки репчатого лука
- 350 мл куриного бульона
- 15 гр маргарина либо сливочного масла
- одна чайная ложка оливкового масла
- 1 голень бараньей ноги,
подогреть духовку до 220°С. поставить на средний огонь сковороду и растопить в ней маргарин. положить лук и пассеровать, плотно помешивая, до того времени, пока лук не станет мягеньким. влить бульон, довести до кипения на сильном огие. сшибить с плиты. перемешать картофель, луковую консистенция, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца. переложить в форму для запекания, разровнять. печь 15 минут.
2. перемешать оливковое масло, чеснок, тимьян, 1/2 ч ложки соли и 1/2 ч. ложки перца. Вотрите в баранину вделывать мясной указатель температуры в самую густую число баранины, заостренный баста его не соответствен дотрагиваться кости. перемешать картофель. Сверху положить баранину. печь еще 1 1/2 часа, помешивая картофель каждые 20 минут либо до того времени, пока указатель температуры не представит температуру 57°С (внутренняя температура опосля вылеживания будет 59,5°С).
3. переложить баранину на огромное подогретое блюдо. Мясо подобать вылежаться 15 минут. (Ежели картофель еще не готов, он соответствен печься еще 15 минут.) Остро нарежьте баранину, подавать на стол с картофелем.
