Вымя, поджаренное в сухарях

Вымя - 600 гр морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - 1/2 головки, перец горошком - 12 штук лавровый лист - одна штука пытка , соль - две столовых ложки яичко - одна штука сухари панировочные - 1 стакан, маргарин либо сало топленое - одна столовая ложка масло сливочное - одна столовая ложка

Ломоть вымени вымачивать 4 часа в прохладной воде, потом обмыть, положить в кипящую воду и отварить не до полной готовности. Позже добавить коренья и пряности, соль и варить, пока вымя не станет мягеньким.

Потом разрезать вымя на куски шириной 1 сантим., посыпать солью, молотым перцем, пыткой, смочить взбитым яичком, обвалять в сухарях и жарить с обеих сторонок на сковороде с топлёным маргарином (салом).

При подаче на стол положить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можнож подать горячий вареный картофель, картофельное пюре, жареный картофель, тушёную морковь, фасоль в томатном соусе.

Вымя можнож подавать в варёном внешности, не поджаривая. В данном варианте разрезать его на нетолстые кусочки, залить горячим томатным (грибным, сметанным либо луковым) соусом, подогреть до кипения и подать с таковым же гарниром.