Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Медальоны бермудские

Ингредиенты

свинина (корейка) - 600 гр

яблоки - 2-3 штук

жир свиной - 60 гр

перец сладостный - две штуки

лук репчатый - 4 головки

зелень петрушки - 1 пучок

ветчина - 200 гр

корень сельдерея - одна штука

сок 1 лимона

яичко - две штуки

сухари панировочные - 6 столовых ложек

карри - одна чайная ложка

перец красноватый молотый, соль по

Свинину порубим ножиком. Яблоки очистим от сердцевины и кожуры, нарежем кружочками и обжарим на свином жире.

Сладостный перец очистим от зёрен и загородок, нарежем полосами и обжарим с 2-мя луковицами, нарезанными кольцами. Зелень порубим.

Ветчину, сельдерей и оставшийся лук пропустим спустя мясорубку и перемешаем с обрубленным мясом, лимонным соком, карри, перцем, зеленью, яичками и сухарями. перемешаем до получения однородной массы, сформуйте медальоны, жарим их на жире до готовности.

На каждый медальон положим ломтик яблока, на яблоко уложим горкой жареные овощные культуры, посыплем перцем и зеленью. Гарнируйте вареным рисом