Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясной рулет с грибами и салом
Ингредиенты
булка пшеничная - 120 гр
молоко - 1 стакан
масло топленое - 2 ст ложки
яичко - одна штука
сухари панировочные - две столовых ложки
шампиньоны - сто гр
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
сало свиное - 25 гр
зелень петрушки - 10 гр
соль
перец
говядина - 600 гр
Для котлетной массы булочку замочим в молоке, отожмем и сообща с мясным фаршем, тонко рубленными луком и чесноком пропустим сквозь мясорубку два раза. посолим, поперчим, массу ладно взобьем.
Для грибного фарша грибы пропустим сквозь мясорубку, добавим спассерованный на масле репчатый лук, соль, сало.
На смоченную водой салфетку выложим котлетную массу, сформуйте ее в внешности прямоугольника шириной 1,52 сантим.. В центр уложим грибной фарш, кромки салфетки соединим так, чтоб кромки фарша отыскали один-одинехонек на второй. Баста рулета защипнем.
Поверхность рулета смажем взбитым яичком, посыплем сухарями и создадим проколы. Рулет запекаем в духовке при 170 С в движение 3040 минут.
При подаче рулет нарежем и подадим с гарниром из овощей, полив маслом, оформив зеленью
