Свинина с помидорами

свинина (корейка, задняя нога) - 500г
сало топленое - 2 ст. литр..
помидоры свежайшие - 4 шт.
масло сливочное - 1 ст. литр..
зелень петрушки и укропа - по вкусу
перец темный молотый, соль - по вкусу




Мякоть порезать поперек волокон, слегка отбить, придавая законченную форму, посолить, поперчить и обжарить до готовности на ладно разогретой сковороде. Порознь жарить на топленом сале половинки томатов. Подавая к столу, на мясо положить помидор, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью. Гарнировать жареным картофелем.