Биточки в сметане видео рецепт

Веб-сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовленно по рецептам из "Книжка о аппетитной и здоровой еде " БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ Фарш подготовить так же, как и для мясных котлет (стр. 178) и разделать в форме биточков размахом 3-4 сантим. в поперечнике. Биточки обвалять в пытке, обжарить в глубочайшей сковороде, после этого залить сметаной, накрыть крышкой и гасить в движение 5-7 минут. При подаче на стол биточки переложить на блюдо, полить приобретенным соусом и посыпать тонко нарезанной зеленью. со станицы 178 ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА Для изделий из обрубленного мяса можнож брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели мастерят, генеральным образом, из говядины (кострец, огузок). Мясо, созданное для рубки, надо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на маленькие ломти и пропустить спустя мясорубку. Мясо посолить, перемешать, прибавить белоснежный хлеб, намоченный в прохладной воде либо молоке, и наново пропустить один-одинехонек-дважды спустя мясорубку. Хлеб придает котлетам роскошь и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во пора жарения, при наличии в фарше хлеба, практически не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб превосходнее брать незначительно черствый, срезав с него корки. Мясо надлежит брать с жиром, тогда котлеты раздобываются наиболее сочными. При жажде в фарш можнож добавить молотый перец, а также сырой либо слегка поджаренный на масле лук. Почти все из приведенных басистее блюд из обрубленного мяса важно невесомее и тривиальнее подготовить, забрав для этого будущие в торгашеской ...