Рецепт - булочки морковные в молочном сиропе

Пытка (мой стакан 200 мл — 4-5 стак.
Яичко — одна штука
Вода (тепленькая) — 120-150 мл
Сахар (с горкой, четыре столовых ложки в тесто, две столовых ложки для сиропа ) — 6 столовых литр..
Соль — 1/4 чайные ложки
Сметана — сто гр
Дрожжи бездушные (без горок) — две чайных ложки
Ванилин
Пряности (на выбор, я арестовала по 1/4 чайные ложкикорицы и имбиря)
Курага — 1 горст.
Изюм — 1 горст.
Коньяк (ром, ликер, бренди) — две столовых ложки
Морковь (средняя) — 3-4 штук
Молоко — 120-150 мл
Масло сливочное ( 70 гр в тесто, 30-40 гр для сиропа ) — сто-110 грам

Рецепт "Булочки морковные в молочном сиропе"
3-4 средней морковки отварить до готовности, остудить и очистить.
В 50 мл теплой воды развести бездушные дрожжи, оставив их на 10 минут.

Яичко слегка взбить венчиком с два стакана сахара и солью, добавить сметану, перемешать.

Влить разведенные дрожжи, размешать. Просеять 2 стакана пытки, замесить тесто.

Тесто выходит тягучее, тянущееся за венчиком.
Накрыть и убрать в тепло на 40-60 минут, чтоб взошло в дважды. Периода может занять и преимущественно, зависит от соглашений, но необходимо чтоб взошло.
Пока поднимается тесто 70 гр масла достать из холодильника, масло подобать иметься мягеньким, комнатной температуры, но не растопленное.

Курагу и изюм распарить и убористо порезать.

Морковку с подмогою блендера превращаем в пюре.

Прибавляем к морковному пюре еще две столовых ложки сахара, размягченное масло, имбирь и корицу, ванилин, коньяк и другие 70-сто мл воды, все это размешиваем.

Достаем наше наставшее тесто и перемешиваем с морковной консистенцией.
после чего прибавляем порезанные сухофрукты, перемешать.
Всыпать еще 2 станка просеянной пытки, замесить тесто.

Пытки может пригодится преимущественно, в процессе вымешивания подсыпать, тесто подобать иметься мягеньким, эластичным и только лишь слегка липнуть к рукам. Месить приблизительно 6-8 минут.

Огромную миску смазать растительным маслом, опустить тесто, обвалять, накрыть и убрать в тепло на час-полтора, пока не возрастет в объеме в дважды.
Вот оно настало, пробовало даже убежать ))
Как наше тесто настало, обмять его, руками сформировать маленькие шарики и выложить в форму на расстоянии приблизительно 1-2 сантим. меж приятель товарищем.

Форму брать НЕразъёмную!!! И лучше чтоб бортики водились высочайшие, по другому при выпечке заливка может немножко капать сквозь вершина, ежели сильно высочайшей нет, то молока брать приблизительно 120 мл

Молоко влить в ковшик, добавить щепотку ванилина, две столовых ложки сахара и 30-40 гр сливочного масла, подогреть, чтоб сахар и масло растворились. Температура молочного сиропа соответственна иметься тепленькая, горячим молоком не заливать, проверить пальцем, чтоб не обжигало.

Вылить сироп в форму с булочками, накрыть и бросить на 20-30 минут.

Молочная заливка расчитана на одную вот экую сковородочку, поперечником 26 сантим..
Пока булки не поднимутся в дважды, а сиропа не будет видно.

Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 180 С, приблизительно 20 минут.
Потом выпечки приносим булочкам постоять в форме 5 минут, после чего перевернуть наверх попой на тарелку и отдать в этаком положении им постоять 10 минут. после чего возвращать их в обыкновенное положение. Отдать немножко остыть, а можнож и не предоставлять, за это период они хватить остыли, чтоб их можнож водилось лопать ))

Иногда я их перевернула наверх попой, то на дне водилось влажно от сиропа, вот чтоб этот сироп впитался вовнутрь булочек, а не остался на тарелке я их подержала перевернутыми, ежели сироп впитается на сто процентов, потом выпечки, то можнож немедленно поствить их "на ноги".
При жажде можнож посыпать сладкой пудрой.
Из этого числа теста при превосходном раскладе выходит две эких вот сковородочки булочек, но морковки я сварила в дважды преимущественно.

Остальную морковку натерла на большущей терке, добавила порезанные изюм, чернослив и курагу, цедру лимона, сок лимона, две столовых ложки молотого миндаля, одна столовая ложка сахара и 15-20 гр сливочного масла.

С этакий вот внутренностью выпекла маленький пирожок. Пирог сооружала для папы, он у меня любитель морковки в пирогах, при чем большущий, но не удержалась и схомячила кусок, никакой морковкой и не благоухает, вкус абалденный, необыкновенный и чрезвычайно даже впечатлил. Воззрение папулика узнаю завтра, он то как разов любит конкретно морковный вкус, может даже и раскритикует ))

Ну чрезвычайно лакомые булочки, нежные, безумно ароматные, а снизу остается немножко сиропчика, вот это самый смак.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки