Цветная капуста с соусом из йогурта

Очень простое блюдо, нежный и одновременно острый вкус которого покорит всех, кто не любит цветную капусту. Не требует много времени для приготовления.

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты или упаковка замороженной
• половинка лимона
• половинка пучка кинзы и зеленого лука
• пара горстей кедровых орешков

Ингредиенты для соуса:

• 150 г несладкого йогурта
• лимон
• 3 ст. л. салатного растительного масла, лучше всего оливкового
• 2 ст. л. карри
• 1 ст. л. куркумы
• соль, перец

Приготовление:

1. Кочан разделить на небольшие соцветия и вымыть. Крупные стебли обрезать, почистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Поставить на огонь воду, подсолить после закипания, положить в нее нарезанную половину лимона.

3. Высыпать в кипящую воду капусту, варить 6 – 7 минут. Капуста должна сохранить некоторую хрусткость.
4. Сваренную капусту облить холодной водой и подсушить на сите.
5. Для соуса в йогурт выжать сок из лимона, добавить остальные компоненты, смешать вилкой или погружным блендером. К соусу можно добавить несколько капель сока, выжатого из лимонной корки чесночным прессом. Если он будет очень густой, снять его ножом и положить в соус, перемешать.
6. Остывшую капусту положить на блюдо горкой, залить соусом, посыпать рубленой зеленью и орешками.