Торт «Итальянский любовник»

Сложность – простое

Время приготовления - 60 минут

Количество порций – 6

Состав:

• Тесто: 6 больших деревенских яиц
• 150 грамм мягкого масла
• Стакан сахарной пудры
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Плитка черного шоколада высшего сорта
• Ложечка пекарского порошка
• Соль по желанию
• Крем: 250 грамм мягкого масла
• Две плитки черного шоколада
• 100 грамм сахарной пудры
• 100 мл жирного молока
• Дополнительно: 200 грамм изюма
• 100 мл рома
• 300 мл крепкого черного чая
• Ложечка ванилина

Приготовление:

1. Тесто: белки и соль с помощью миксера взбить до образования пышной пены. На водяной бане растопить масло и шоколад. Когда шоколад начнет «хвататься», добавлять по одному желтки, а после и сахарную пудру, просеянную муку и пекарский порошок. Использовать миксер на низких оборотах 5 минут. В конце вливают взбитую пену из яиц, перемешивают ложкой. Дно формы выстлать пергаментом, смазывать не нужно. Тесто выкладывают и помещают в разогретую духовку (170 градусов) на полчаса.

2. Заварить чай, добавить сахар и ром с ванилином. Изюм всыпать в глубокую миску и залить теплой жидкостью. Дать настояться, пока изюм не разбухнет. Эту процедуру можно проделать и днем ранее в целях экономии времени.

3. Крем: необходимые составляющие крема вынуть из холодильника заранее. Молоком залить размельченный шоколад. Поставить на конфорку и мешать до получения однородной массы, остудить. Мягкое масло растереть с сахаром в белый густой крем. Соединить с охлажденным шоколадом и очень хорошо вымешать. Если крем получился слишком редким, следует вставить его на несколько минут в морозильную камеру.

4. Первый корж поливают жидкостью с изюмом. На него накладывают следующий пласт и процедуру повторяют. Последний бисквитный слой украшают кремом.

5. Вставить в холодильник на сутки.