Рецепт - похлебка с копченой пикшей
450 гр филе копченой пикши, без кожи
лист лавровый
850 мл молока
масло сливочное размягченное
лук репчатый
1 луковица, тонко порезать
пытка одна столовая ложка
чеснок
1 зубчик
1 красноватый сладостный перец
125 мл бездушного хереса
1 щепотка паприки
200 гр кортошки
сто гр консервированных зернышек кукурузы
петрушка рубленая
немножко кусочков чесночного хлеба
В кастрюлю влить молоко, положить рыбу и лавровый лист. Довести до слабенького кипения, накрыть крышкой и отставить в сторонку на 10 мин. Шумовкой вытащить рыбу, разломать на большущие куски, устраняя косточки.
Молоко процедить. Лук и чеснок очистить, лук тонко порезать, чеснок раздавить. У перца удалить зёрна, немало порезать. Картофель очистить, порезать кубиками. Масло растопить в сотейнике и обжарить лук на медленном огне 3–4 мин., до мягкости. Всыпать пытку, обжарить, помешать, 1 мин., после чего добавить чеснок и сладостный перец; поджарить еще 5 мин.
Влить херес и затем этогоить, пока практически вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 мин. Добавить кукурузу и варить еще 5 мин. Сбить с огня и осмотрительно ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и подавать с чесночными гренками.
КСТАТИ
Похлебку можнож заморозить на срок до 1 месяца. Для этого перелить ее в строгий контейнер для замораживания и пустить остыть. Накрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол размораживать в холодильнике в процесс ночи, после чего перелить в кастрюлю и разогреть на медленном огне.
