Рецепт - испанская похлебка Косидо
Ингредиенты:
250 гр говядины для бульона
200 гр курицы
Говядину залить 5-ю литрами воды. Довести до кипения, сшибить пену и варить 40 минут: Добавить курицу и варить еще 20 минут, снимая пену: Мясной фарш соединить с измельченными (мясорубкой либо блендером) колбасой, луком, орехами. Вбить яичко, посолить, поперчить и вымесить: Из заработанной массы сформовать незначительные продолговатые фрикадельки и опустить в бульон. Как всплывут, сшибить всю пену: Ниже поочередно закладывать овощные культуры в зависимости от быстроты их варки. Картофель : Морковь и тыква : Зеленоватая фасоль : Брокколи : Помидоры : Посолить, добавить специи по вкусу. Все вкупе варить минут 10-15 (зависит от овощей). Я в баста заправляю зеленью и чесноком: Готовую похлебку настоять минут 15 под крышкой и разлить по тарелкам:
