Рецепт - мятное желе
мята
2 огромных пучка
яблоки кисло-сладостные
1 килограмм
сок и цедра 1 лимона
яблочный уксус
150 мл
сахар
1 килограмм
зёрна кориандра 1/2 чайные ложки
Яблоки очистить, порезать маленькими кубиками. Листья мяты разделять от стеблей. Сок и цедру лимона совместно с яблоками поместить в кастрюлю с обширным дном, добавить уксус, кориандр, все стволы мяты и третья часть ее листьев. Довести консистенция до кипения, убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой. Варить 1 ч. Переложить массу в маленькое сито и найти над кастрюлей, чтоб стек цельный сок (не отжимать).
Иногда цельный сок стечет, всыпать сахар. Поставить кастрюлю на малюсенький огонь и варить, снимая пену, пока желе не загустеет. Сбить с огня, подмешать оставшуюся мяту. Масса обязана постоять, чтоб желе застыло. Охлажденным желе наполнить стерилизованные банки, сверху положить пропитанную спиртом бумагу и герметично закрыть банки. Экое желе можнож грызть как десерт либо, добавив по вкусу соль и перец, подать к баранине.
