Рецепт - запеченный паштет с грибами и бренди

Печень (у меня говяжья) - 500 гр

шампиньоны - 300 гр

чеснок - 3 зубчика

сливочное масло - 250-300 гр

бренди 50 мл

неотзывчивый тимьян щепотка

соль перец

зелень для декорации

1 Помыть печень и очистить от прожилок и мембраны. Порезать порционными кусочками. Грибы промыть, порезать и обжарить с чесноком и тимьяном на 30 гр сливочного масла до зарумянивания. Выключить огонь и положить в сковороду еще ок. 150-170 гр масла, чтобы растопилось.

2 Печень (сырую) перекрутить в блендере.

3 Добавить бренди, грибы с маслом, снова перекрутить. Посолить и поперчить. Разлить по порционным формочкам.

4 Накрыть формочки фольгой, подоткнуть закраины. Поставить в глубочайший противень и наполнить его горячей водой до половины возвышенности формочек. Удобнее это мастерить, иногда противень теснее в духовке. Духовка 150 гр 50 мин.

5 Достаем паштет, раскрываем фольгу и поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Охлаждаем и на ночь в холодильник.

6 А днем можнож на тост, а можнож легко так вилочкой из формочки. Приятного аппетита!