Рецепт - мороженое "Сказка"

Ингредиенты для

Пытка — 130 гр
Яичко — три штуки
Сахар — 200 гр
Молоко — 1,5 столовых ложки
Сыр сливочный — 250 гр
Сливки (от 33%ж) — 200 мл
Молоко сгущенное (не вареное) — 170 мл
Сладкая пудра — три столовых ложки
Миндаль (молотый) — сто гр
Ванилин
Шоколад черный (либо молочный) — сто грам

Как специализировать ?

Рецепт "Мороженое "Притча""
Первоначально специализировать сладкие рожки для мороженого.

Тесто № 1: смутить 80 гр пытки, 1 яичко, 150 гр сахара и 1,5 столовых ложки молока. бросить на 1 час, чтоб сахар растворился.
Бумагу для выпечки слегка смазать подсолнечным маслом, выложить 1-2 столовых ложки теста в облике круга 12-14 сантим. в поперечнике, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут.
после чего вынимаем из духовки, и пока выпеченный кружок еще горячий, стремительно сворачиваем его в облике рожка. Для придания формы можнож пользоваться металлическими конусами для трубочек, предварительно смазав их растительным маслом: стремительно накрутить выпеченный кружок на конус (так, чтоб нижняя число кружочка оказалась снутри), а после чего вытащить его. Выпеченное тесто достаточно стремительно остывает и утрачивает пластичность, потому мастерить все необходимо стремительно, и превосходнее выпекать по один-одинешенек кружочку. Из указанной порции товаров достается 6-8 рожков (в зависимости от поперечника).
Сейчас специализировать мягенькие миндальные рожки.

Тесто №2: смутить сто гр молотого миндаля, 50 гр сахара и 50 гр пытки.
2 яичка взбить с ванилином до получения ясного и густого крема (около 10 минут), а после чего добавить их в бездушную консистенция и все щепетильно перемешать.
Будем выкладывать 1-2 столовых ложки теста на бумагу для выпечки в облике круга поперечником 12-14 сантим. и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока кромки кружочка не будут слегка отставать от пергамента.
после чего обрежем кромки приобретенной вафли с подмогою трафарета (крышки либо тарелки).

Тут тоже необходимо действовать стремительно, чтоб выпеченное тесто не потеряло эластичности.
Обширным ножиком щепетильно разделять кружок от пергамента, накрутим его на железный конус для выпечки трубочек, предварительно смазанный растительным маслом, и ввернуть в духовку еще минут на 5-7, пока не подрумянятся кромки.

Потому что выпеченные вафли достаются чрезвычайно мягенькими, их достаточно трудно накручивать на конусы - тесто слегка лопается, но "участок трагедии" необходимо слегка придавить пальцами, и все будет в порядке.
Выпеченные вафли остудить, а после чего обводить от конусов.
сто гр темного либо молочного шоколада растопить на водяной бане и с подмогою кисточки нанести его на выпеченные рожки снутри.
Сейчас займемся прямо самим мороженым. Для этого хорошо смутить 250 гр сливочного сыра(к примеру, "Альметте", маскарпоне и т.п.) и 170 гр сгущенного молока.
200 гр сливок взбить с три столовых ложки сладкой пудры и щепетильно смутить с сырной массой.
Готовые рожки с подмогою кондитерского шприца заполнить мороженым и убрать в морозильную камеру для замораживания.
Потом застывания готовые рожки с мороженым "запечатаем" растопленным на водяной бане шоколадом.
А после чего присыплем молотым миндалем.
Ну, вот и все. Мороженое готово!
Сладкие рожки достаются хрустящими, а миндальные - мягенькими. Даже и не проговорить, тот или иной лакомее.
Два варианта чрезвычайно смачные и понравятся не совсем только детям, да и взрослым.
Угощайтесь, лакомки!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепты: Десерты -> Мороженое